Trứng hấp
Yếu tố:
2 quả trứng lớn, đánh tan
2 giọt dầu mè
Nước ấm, gấp đôi khối lượng trứng đã đánh
2 thìa hẹ cắt nhỏ
2 thìa cà rốt băm nhỏ
2-3 cái nấm nướng
2 thìa cà phê nước tương nhạt
Muối ăn
Làm thế nào để chuẩn bị:
Đổ nước ấm lên trứng đã đánh tan.
Thêm muối và khuấy đều.
Đổ hỗn hợp này qua rây vào hai bát.
Che phủ bằng màng bám, lỗ chân lông mở để hơi nước thoát ra ngoài.
Đun sôi một nồi nước rồi cho các bát vào.
Nấu trong 7 phút.
Để nguội trong 5 phút và sau đó loại bỏ màng bám.
Cắt trứng hấp thành từng lát.
Chấm với nước tương và trang trí với nấm nướng, cà rốt và hẹ cắt nhỏ.
Đậy bằng màng bám và hấp lại trong 3 phút.
Để nguội trong 5 phút và thưởng thức.
Trứng cà chua
Yếu tố:
2 quả trứng
2 quả cà chua vừa, cắt nhỏ
3 muỗng canh dầu mè
⅛ thìa cà phê đường
Gia vị muối
Rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ để trang trí
Một chút tiêu
Làm thế nào để chuẩn bị:
Đập trứng vào bát, xóc với muối và tiêu. Đảm bảo trứng trở nên sủi bọt và có màu trắng.
Đun nóng dầu trong chảo sau đó cho trứng vào.
Chuyển trứng bác ra đĩa.
Cũng trong chảo dầu nóng, bạn cho cà chua đã cắt nhỏ vào nấu cho đến khi cà chua mềm và mọng nước.
Thêm trứng và rau mùi hoặc hẹ.
Dọn ra đĩa và thưởng thức.
Mì trứng
Yếu tố:
1 chén mì trứng Trung Quốc
2 quả trứng lớn
4 nhánh tỏi băm
3 củ hành lá, thái mỏng
¼ chén nước tương ít natri
1 thìa cà phê đường nâu
½ thìa nước cốt chanh
1 muỗng canh dầu mè đen
3 thìa phần xanh của hành lá, cắt nhỏ
1 muỗng canh tương ớt Trung Quốc
1 muỗng canh tương cà
1 muỗng canh dầu hạt cải
Làm thế nào để chuẩn bị:
Nấu mì trứng theo hướng dẫn trên bao bì.
Đun nóng chảo và cho dầu hạt cải vào.
Thêm tỏi băm và hành lá, nấu trong 10 giây.
Thêm nước tương ít natri, đường nâu, nước cốt chanh, dầu mè đậm, hành lá, tương cà và tương ớt Trung Quốc.
Khuấy và nấu trong 1 phút.
Cho mì vào xào.
Đập trứng, khuấy đều và nấu trong 2 phút.
Thưởng thức nóng!
Trứng ngâm trà
Yếu tố:
4 quả trứng
3 cốc nước
¼ muỗng cà phê muối
1 thìa nước tương đen
1 muỗng canh nước tương
2 thìa trà đen
1 thìa vỏ cam
Quế thanh 1cm. Dài
2 cây hồi
Làm thế nào để chuẩn bị:
Trộn nước và muối trong một cái chảo. Thêm trứng và đun sôi.
Luộc trứng ở lửa nhỏ trong 20 phút.
Xả nước và để trứng nguội.
Dùng thìa gõ vào trứng để trứng vỡ ra. Không bỏ vỏ.
Trong một cái chảo khác, cho ba cốc nước, nước tương đen, xì dầu, lá trà, hoa hồi, quế, muối và vỏ cam vào.
Đun sôi và để nhỏ lửa trong một giờ.
Loại bỏ khỏi nhiệt.
Thêm trứng (còn vỏ) và ngâm trong 2 giờ.