4 cách làm sườn xào chua ngọt đúng điệu trẻ con nào cũng thích mê

Món Ngon
Rate this post

1. Sườn chua ngọt dứa

Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn lợn: 500 g

Dứa: 100 g

Ớt chuông xanh: 1/2

Giấm: 2 muỗng canh

Hành tím: 2 cái

Ớt: 2

Tỏi: 3 tép

Nước mắm: 1 muỗng canh

Tương ớt: 1 muỗng canh

Dầu ăn: 300 ml

Gia vị thông thường

Chuẩn bị thức ăn

Sườn mua về rửa sạch, khử mùi hôi rồi chặt sườn thành miếng vừa ăn.

Cho hỗn hợp 1 thìa dấm, 2 thìa muối, xát lên sườn heo và để khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Dứa mua về bạn gọt sạch vỏ bên ngoài, bỏ mắt dứa, cắt miếng vừa ăn.

Tỏi, hành tím bạn bóc vỏ cùng với hành khô, tỏi băm nhỏ. Ớt chuông rửa sạch và thái hạt lựu, ớt sừng rửa sạch và cắt hạt lựu.

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho lần lượt từng miếng sườn vào chiên. Chiên đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Pha nước chấm theo công thức: 1 thìa dấm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt vào bát, sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hết và hòa quyện vào nhau.

Trống rỗng

Sườn xào chua ngọt

Cho dầu ăn (có thể dùng lại dầu để chiên sườn) và hành tỏi băm nhỏ vào chảo, xào cho đến khi hành, tỏi thơm thì cho sườn vào chiên. Chiên thêm 2 phút cho đến khi sườn vàng, nước sốt vừa miệng. trộn vào.

Rim 3 phút cho sốt thấm và áo đều rồi cho ớt chuông và dứa vào.

Đảo thêm khoảng 2 phút cho đến khi ớt chuông và dứa chín và ngấm sốt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho sườn ra đĩa, rắc ít ớt băm nhỏ lên trên.

hình ảnh (31)

2. Sườn xào chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn lợn: 500 g

Hành tím: 10 g

Tỏi 10 g

Mật ong: 5 muỗng canh

Hành lá: 2 nhánh

Bột ngọt: 1/2 muỗng canh

Ớt bột: 1/2 thìa cà phê

Nước mắm: 2 muỗng canh

Bột sắn dây: 1 muỗng canh

Dầu ăn: 55 ml

Dầu hào: 1 muỗng canh

Dầu điều màu: 1 muỗng canh

Hạt tiêu: 1/2 muỗng canh

Nguyên liệu chế biến

Sườn heo sau khi mua về rửa sạch, chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, cho vào nồi nước đun sôi, chần sơ qua sườn, rửa lại với nước lạnh, để ráo.

Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá xắt nhuyễn.

tải xuống (31)

Ướp sườn: 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh mật ong, 1/4 muỗng canh ớt bột, 1/4 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 lượng hành tím băm. Trộn đều, ướp sườn khoảng 25 – 30 phút.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu nóng, bạn cho sườn đã ướp vào chiên vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Công thức nước chấm: 1 thìa nước mắm, 1/4 thìa ớt bột, 1/4 thìa hạt tiêu, 4 thìa mật ong, 1/4 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu màu hạt điều, khuấy đều tay cho đến khi ngấm đều gia vị. tan biến.

Sườn xào chua ngọt

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Sau khi hành và tỏi đã thơm, bạn cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, đun sôi. Cho sườn đã chiên vào chảo, giảm lửa vừa đun sườn khoảng 5 phút để sườn ngấm đều gia vị.

Hòa 1 thìa bột sắn dây với 20ml nước, khuấy đều, đổ từ từ hỗn hợp bột sắn dây đã chuẩn bị vào chảo, trộn đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

3. Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt miền Bắc

tải xuống (31)

500g sườn heo

3 củ hành tây

1 củ tỏi

3 muỗng canh giấm

Bột canh, đường, nước mắm, dầu ăn, tương ớt, tiêu, …

Công thức sườn xào chua ngọt miền bắc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc nồi và đun sôi nước. Trong thời gian chờ nước sôi, bạn rửa sạch sườn với nước muối rồi chặt miếng vừa ăn. Lưu ý, nên chặt sườn thành từng miếng dài khoảng 4-5cm, to quá sẽ khó ăn và nấu lâu hơn. Khi nước sôi, đổ sườn vào chần sơ qua để khử mùi hôi và chất bẩn. Sau đó, bạn rửa lại sườn bằng nước sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.

Hành khô và tỏi các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nước sốt chua ngọt

Tiến hành cho 3 thìa cà phê đường, 3 thìa nước mắm, 3 thìa dấm, 4 thìa nước lọc và 3 thìa tương ớt vào một chiếc bát nhỏ, trộn đều cho các gia vị tan hết vào nhau tạo thành hỗn hợp sền sệt.

hình ảnh (32) (1) (1)

Bước 3: Sườn xào chua ngọt

Làm nóng chảo rồi cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng già. Sau đó, bạn trút phần sườn đã rửa sạch ở bước 1 vào xào đều tay trong khoảng 5 phút. Lúc này sườn đã hơi chín và săn chắc, bạn nêm thêm 1 thìa cà phê bột canh. Tiếp tục đảo cho đến khi sườn chuyển sang màu hơi vàng thì tắt bếp, bày ra đĩa.

Tiếp theo, bạn cho 3 thìa cà phê dầu ăn cùng với hành khô và tỏi băm vào chảo phi cho vàng. Khi tỏi và hành khô chuyển sang vàng và có mùi thơm thì bạn cho nước sốt đã chuẩn bị ở bước 2 và sườn vào xào cùng. Tiếp tục đun thêm vài phút cho đến khi nước sốt gần cạn và sườn mềm.

Vậy là bạn đã hoàn thành món sườn xào chua ngọt miền Bắc thơm ngon rồi, thật đơn giản phải không nào.

4. Cách làm món sườn xào chua ngọt miền nam

Món sườn xào chua ngọt theo khẩu vị miền Nam có phần phức tạp hơn nên nguyên liệu cần chuẩn bị cũng đa dạng hơn. Nếu như gia vị chua ở miền Bắc có được từ giấm thì ở miền Nam vị chua của sườn lại đến từ hương vị của cà chua và dứa. Dưới đây là chi tiết về cách thực hiện việc này:

Nguyên liệu làm món Sườn chua ngọt miền Nam

400g sườn heo

củ hành

Trái dứa

2 quả cà chua

1 quả dưa chuột

1 quả ớt chuông

3 muỗng canh nước mắm

70 gam đường

20g hạt nêm

10 gam muối

10 gam tiêu

Rau cần tây

Cách nấu sườn xào chua ngọt miền nam

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Tương tự như cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc, bạn cũng phải sơ chế thật kỹ nguyên liệu.

Sườn non rửa sạch với nước muối, chặt miếng vừa ăn. Sau đó cũng chần qua nước sôi để khử mùi hôi và chất bẩn rồi đổ sườn ra rổ cho ráo nước. Tiếp theo, bạn cho sườn vào tô lớn, cho nước mắm, đường, tiêu vào trộn đều cho sườn ngấm gia vị, ướp sườn khoảng 10 phút.

Cà chua rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Dứa, dưa chuột và ớt chuông rửa sạch rồi thái miếng nhỏ tùy từng loại. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch cần tây và cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Chiên sườn

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi đổ sườn vào chiên khoảng 10 phút cho đến khi sườn chín đều thì tắt bếp, gắp ra đĩa.

Bước 3: Sườn xào chua ngọt

Tiếp theo, bạn cho dầu ăn, cà chua vào chảo, đảo đều cho thơm rồi cho hành tây, ớt chuông và dưa leo vào, xào thêm khoảng 2 phút. Sau đó, bạn cho sườn và cần tây vào chảo nước. , nêm 10 gam muối, 20 gam hạt nêm, 10 gam đường và 5 gam tiêu, đảo đều tay khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Món sườn xào chua ngọt chuẩn vị miền Nam đến đây là hoàn thành.

Leave a Reply

Your email address will not be published.