Trân châu trắng là loại topping không thể thiếu trong các món chè, trà sữa … Hoặc tham khảo thêm Cách làm trân châu trắng dai, dẻo dễ ăn tại nhà.
Hầu hết mọi người thường làm trân châu từ 3 loại bột cơ bản: Bột mì, bột sắn dây và bột thạch. Tham khảo ngay công thức làm món ăn vặt này do Bếp Eva sưu tầm ngay sau đây.
Cách làm trân châu trắng bằng bột thạch giòn cực ngon
Nguyên liệu
– Đường trắng: 250 g
– Bột thạch dẻo: 25 g
– Bột thạch giòn: 5g (thạch cá)
– 1 chai nhựa đầu tròn có thể nhỏ giọt (có thể rửa chai tương ớt)
– Dầu ăn: 50 ml
– 1 lít nước lọc
– 1 bát nước lạnh (để tủ lạnh)
Vật liệu cần thiết
Lưu ý: Chuẩn bị thêm một ống vani cho thơm và một ít nước cốt chanh để ngâm trân châu trắng sau khi làm để thành phẩm trong và giòn hơn.
Cách làm trân châu trắng giòn
Bước 1: Đun sôi hỗn hợp bột
– Đun nước ở lửa vừa, không để sôi. Thêm bột thạch giòn vào và khuấy đều cho đến khi tan hết.
– Trộn đều thạch dẻo với đường, thêm nước vào khuấy đều cho tan. Cho hỗn hợp lên bếp đổ từ từ vào nồi, đun sôi trên lửa nhỏ. Chờ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Trộn đều bột thạch với đường rồi cho vào nồi đã trộn sẵn bột thạch giòn, đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Bước 2: Làm nước đá
– Cho 50 ml dầu ăn vào tô nước lạnh (có thể cho thêm ít đá để tạo hình trân châu nhanh và đẹp hơn) đã chuẩn bị sẵn.
Trộn đá để làm thạch
Bước 3: Cách làm trân châu trắng
– Đổ hỗn hợp thạch còn nóng vào chai nhựa tròn trên cùng. Để phần thừa trong nồi để thạch không bị đông (để lửa nhỏ nhất). Ngâm bình trong nước lạnh để bình không bị biến dạng do nhiệt.
Đổ từng giọt hỗn hợp vào bát nước lạnh. Những giọt thạch qua dầu sẽ tạo thành một viên tròn nhỏ chìm vào đá, đông lại thành một viên trân châu trắng giòn.
Tạo hình từng viên ngọc trai trắng tuyệt đẹp
Bước 4: Xong
– Rửa sạch trân châu bằng nước lạnh để loại bỏ dầu ăn. Sau đó, ngâm vào nước có pha chút đường và chanh để trân châu có vị ngọt và thơm ngon hơn.
Cách làm trân châu trắng này sẽ dùng đường và nước cốt chanh để loại bỏ hết dầu ăn giòn.
Thưởng thức và bảo quản trân châu trắng thủy tinh
Bạn chỉ cần cho trân châu vào ly trà hoặc trà sữa là có thể thưởng thức món trà sữa trân châu trắng giòn rồi.
Dùng kèm trân châu trắng giòn với tách trà và thêm chút chanh tươi, rất thơm và rất mát
Để bảo quản trân châu trắng, bạn ngâm chúng trong một ít nước đường trắng rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong ngăn mát tủ lạnh vài ngày vẫn giữ được độ giòn và trong.
Cách làm trân châu trắng mềm từ bột sắn dây
Nguyên liệu làm trân châu trắng
– Bột sắn dây: 200 g
– Bột nếp: 2 thìa súp
– Nước sôi: 140 ml
– Đường: 4 muỗng canh
Đường, bột sắn, chút bột nếp để làm trân châu trắng đơn giản
Quy trình làm trân châu trắng từ bột sắn dây
Bước 1: Nhào bột
– Rây bột sắn dây và bột nếp cho đến khi mịn. Trộn bột sắn dây và bột nếp theo tỷ lệ 9: 1 để tạo thành những viên trân châu vừa dẻo vừa dai.
– Thêm 1 chút muối và trộn đều. Đổ bột từ lúc nướng nóng vừa (60 – 70 độ) vào âu bột, đồng thời trộn đều bột khi bột vón cục lại với nhau thì dùng tay nhào cho bột thật đều, mịn và không dính tay.
Để bột nghỉ khoảng 20 – 30 phút.
Rây bột đến khi mịn rồi nhào bột thành một khối bóng mịn, để bột nghỉ.
Bước 2: Nặn trân châu
– Bẻ từng viên bột nhỏ cỡ đầu ngón tay, dùng 2 lòng bàn tay xoa từng viên bột thành hình tròn đều. Làm trân châu cho đến khi hết bột.
Bạn có thể cho thêm cùi dừa đã thái nhỏ vào giữa khi viên chả để có được món cùi dừa trắng trân châu thơm ngon hấp dẫn.
Lưu ý: Rắc một lớp bột sắn dây mỏng lên bề mặt tô để trân châu không bị dính.
Từng viên ngọc trai tròn tròn.
Bước 3: Luộc trân châu trắng
– Đun sôi một nồi nước, hạ lửa nhỏ rồi cho trân châu vào luộc chín. Khuấy nhẹ để các viên bột không bị dính và vỡ. Khi trân châu trong, tiếp tục đun khoảng 10-15 phút, khi bột chìm xuống thì tắt bếp, đậy nắp lại và ủ trân châu trong nồi khoảng 20 phút.
Đun sôi trân châu cho đến khi chín
Bước 4: Xong
– Với cách làm này, bạn cần ủ trân châu khoảng 20 phút để trân châu mềm, không bị cứng và dẻo sau đó vớt ra cho vào tô nước lạnh ngâm trong vòng 5 phút. Sau đó vớt trân châu ra thả vào bát nước lạnh có pha chút đường (độ ngọt tùy sở thích).
Ngâm trân châu với nước đường, độ ngọt tùy theo sở thích
Cách làm trân châu trắng bằng bột sắn dây không cần bột thạch mà có độ dẻo thơm, dẻo dẻo, dùng với ly chè hay trà sữa đều vô cùng hấp dẫn.
Cách làm trân châu trắng từ bột mì
Ngoài bột thạch, bột sắn dây, bột năng cũng có thể dùng để làm trân châu.
Nguyên liệu:
– Bột mì: 150g
– Đường trắng: 35g
– Nước 200ml
Chuẩn bị nguyên liệu để làm trân châu
Các bước làm trân châu trắng
Bước 1: Nấu nước đường
– Bắc một chiếc nồi sạch lên bếp, cho một chút nước lọc vào và cho 35g đường vào đây.
– Đun đến khi đường tan, nước đường sôi thì tắt bếp.
Bước 2: Trộn bột
– Đổ từ từ 150g bột năng vào hỗn hợp nước đường vừa đun.
– Trộn tất cả các thành phần với nhau. Cho từ từ 200ml nước lọc đã đun sôi vào và trộn đều.
Trộn bột làm trân châu
– Khi bột nguội, dùng tay nhào cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo, đàn hồi.
Bước 3: Nặn trân châu
– Dùng tay vo bột thành những viên nhỏ vừa ăn.
– Lặp lại cho đến khi hết bột thì dừng.
Bước 4: Luộc trân châu
– Đặt nồi nước lên bếp đun sôi. Từ từ thả trân châu đã nặn vào đun đến khi chín thì tắt bếp.
– Vớt trân châu ra bát có đá. Cách này giúp các viên bột không bị dính vào nhau và dai hơn, ngon hơn.
Trân châu trắng luộc
– Đổ trân châu ra rổ mỏng cho ráo nước, sau đó trộn với một chút đường là có thể dùng được.
Hoàn thành
Trân châu trắng sau khi nấu chín
Trân châu trắng làm từ bột mì vừa đơn giản, dễ ăn lại mang đến hương vị thơm ngon, đẹp mắt không thua kém gì trân châu. Khi ăn có cảm giác bột dai, mềm, ngọt từ đường. Thêm trân châu vào cốc chè hay sữa chua, trà sữa là “đỉnh của đỉnh”.
Cách sử dụng và bảo quản trân châu trắng
Bạn có thể tham khảo một số cách sử dụng trân châu trắng sau đây:
– Dùng làm lớp phủ cho các loại bánh
– Thêm vào chè thập cẩm và các món chè ngon khác.
– Làm topping cho trà sữa trân châu
– Ăn với sữa chua
Loại trân châu này rất hợp với sữa chua, chè khúc bạch, trà sữa
Trân châu trắng này để được khoảng 3-4 ngày nên bạn có thể làm nhiều rồi cất vào hộp kín để trong tủ lạnh. Khi ăn, bạn đem luộc lại và thưởng thức ngay.
Ngọc trai trắng bao nhiêu calo?
Nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng cứ 100g ngọc trai thì sẽ có 360 calo. Như vậy, đây là một con số khá lớn có ảnh hưởng trực tiếp đến cân nặng nếu bạn ăn quá nhiều.
Hi vọng với 3 cách làm trân châu trắng mà Bếp Eva vừa chia sẻ trên đây, bạn sẽ làm thành công một mẻ trân châu để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/3-cach-lam-tran-chau-trang-gion-deo-don-gian-tai-nha-c59a1 …
Hướng dẫn cách làm trân châu với các bước cực kỳ đơn giản có thể tự làm tại nhà giúp bạn có những ly trà sữa ngon hơn ngoài tiệm mà còn đảm bảo …
Theo Hương Cao (Tổng hợp: Ảnh Internet) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
