Món này là chân giò om đậu nành. Móng lợn chứa nhiều đạm động vật, còn đậu tương lại giàu đạm thực vật.
Ngoài ra, món ăn này còn cung cấp các chất dinh dưỡng khác như canxi, sắt, phốt pho, magie, vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K, rất bổ dưỡng cho cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa, thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển. .
Nguyên liệu: Chân giò, đậu nành, hành lá, gừng, rượu nấu ăn, đường phèn, hành tím, hồi, quế, lá nguyệt quế, nước tương nhạt, nước tương, xì dầu.
Làm:
Bước 1: Đậu nành khô ngâm nước một đêm cho mềm, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Móng giò nên mua loại chân trước. Cá sau khi mua về chặt thành từng miếng lớn rồi cho vào bát nước ngâm 1 tiếng để khử bớt mùi tanh. Sau 20 – 30 phút nên thay nước một lần. Khi hết thời gian, bạn hãy vớt ra và rửa sạch.
Bước 3: Cho nước vào nồi, cho ít hành lá, gừng thái chỉ, rượu nấu ăn vào cùng rồi cho chân giò vào chần qua. Sau khi sôi, nấu khoảng 5 phút, dùng thìa hớt hết bọt. Khi hết thời gian, bạn lấy ra, rửa sạch và để khô.
Bước 4: Lấy một chiếc nồi khác, đổ một lượng dầu thích hợp, cho bông đường vào, xào một lúc ở lửa nhỏ cho đến khi ngả màu vàng thì cho một nắm đường phèn vào, đảo đều tay cho đến khi nước đường chuyển màu.
Bước 5: Cho hành tím, gừng thái chỉ, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế vào đun trên lửa lớn, xào đến khi có mùi thơm thì đổ vào một lượng rượu nấu ăn thích hợp, thêm nước tương nhạt và xì dầu vừa ăn. , thêm 2 thìa xì dầu và đổ một lượng nước vừa phải.
Bước 6: Đổ hỗn hợp trên vào nồi áp suất, cho đậu nành đã ngâm vào, đậy vung, đun trên lửa lớn khoảng 30 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 7: Hết thời gian thì tắt bếp, bày ra đĩa, rắc hành lá lên trên là có thể ăn được rồi. Xôi đậu và chân giò mềm, thơm ngon, bổ dưỡng.
Ghi chú:
1. Đậu nành nên ngâm qua đêm để dễ mềm.
2. Nên ngâm móng chân vào nước để bớt mùi tanh.
3. Gia vị có thể được điều chỉnh theo khẩu vị.
