Món rươi lai rai dễ ăn, dễ làm này không chỉ để nhậu mà các thành viên từ già, trẻ, lớn, bé trong nhà đều mê mẩn.
Trên diễn đàn ẩm thực, anh Mai Văn Kha, ông bố đam mê nấu nướng đã chia sẻ cách làm nộm tai heo độc đáo khiến chị em mê mẩn.
Nguyên liệu làm nộm tai heo
Sống tại TP.HCM, anh Khá thừa nhận phải mất 10 năm mới làm lại món này vì món ăn tuy dễ làm, dễ ăn nhưng không hợp khẩu vị người miền Nam. Miền Bắc thích gói lá sung, nhưng miền Nam thích gói bánh tráng. “Nhiều người miền Nam thấy tôi hái lá sung về ăn còn hỏi loại lá này có ăn được không…”, anh Khá chia sẻ lý do ít làm món này.
Món này theo phong cách của anh ấy. Quất có da heo, tai heo, thăn chuột sau khi làm sạch, luộc chín rồi để nguội, thái miếng thật mỏng. Thêm chút cay của gừng và ớt, chút chua của xoài, chanh, thêm chút vị của sả, tỏi và không thể thiếu lá chanh, nêm nước mắm ngon, bột canh, đường, bột ngọt vừa ăn. sau đó thêm bột ngọt.
Da heo, tai heo, thăn chuột để làm nộm
“Chỉ nêm gia vị đơn giản vậy thôi, sau đó trộn đều cho ngấm gia vị, rang thêm chút vừng, sau khi ngấm gia vị thì trộn vừng và bày ra mâm, đừng quên làm một bát gia vị. tương ớt., hay nước mắm gừng tỏi tỏi siêu cay. ”, anh Khá giới thiệu món nộm tai heo tổng hợp khiến chị em mê mẩn.
Các loại rau ăn kèm
Nguyên liệu: Tai heo, da heo, thăn chuột, xoài, chanh, tỏi, sả, lá chanh, gia vị gồm mắm, bột canh, đường …, rau sống ăn kèm lá sung, tép, kinh giới …
Làm:
Các nguyên liệu này được thái nhỏ và trộn đều
Tai heo, da heo, thăn chuột sơ chế sạch, luộc chín, ngâm nước đá lạnh, vỗ cho khô rồi thái mỏng.
Xoài rửa sạch, thái mỏng. Bóc vỏ sả, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.
Gừng, tỏi, ớt đập dập, băm nhuyễn.
Thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn
Cho tất cả da heo, tai heo, thịt thăn cùng với các nguyên liệu trên vào âu sạch, trộn đều.
Tiếp tục nêm nước mắm, chút đường, chanh, gia vị… cho vừa ăn, cho tỏi ớt băm vào trộn đều.
Khi ăn dùng kèm với lá sung, bánh tráng, gia vị và nước mắm chua ngọt.
Nguồn: https://giadinh.net.vn/an/10-nam-moi-lam-1-lan-ong-bo-chinh-phuc-ca-nha-bang-mon-nhau-dan-da-tuy. ..
Đầu vịt thấm đẫm gia vị, rất thích hợp để làm món ngon trên bàn nhậu của các ông chồng.
Theo KN (Gia đình & Xã hội)
